Un trocito de queso, una copa de vino, una tarde luminosa en París. A veces, los pequeños placeres son los que mejor definen una ciudad. En este blog te proponemos un recorrido diferente: uno en el que los sabores hablan de ti. Porque el queso (y su maridaje perfecto) puede decir mucho más de lo que imaginas.
Y no es solo un dato curioso. Aquí, el queso y el vino no son solo alimentos: son cultura, tradición y, sobre todo, una forma de disfrutar el momento. En cualquier mesa francesa que se precie, hay espacio para ambos. Siempre.
El queso (le fromage) ha formado parte de la vida cotidiana desde hace siglos. Se elaboraba en monasterios, en granjas familiares, en pueblos remotos. Cada región tiene el suyo, con texturas, formas y nombres que cuentan historias. El vino (le vin) llegó después para acompañarlo, para realzar sus matices, para prolongar el placer.
Y si hay un lugar donde todo esto se entiende con calma y gusto, es en París. Y más aún, en Le Patio, nuestro oasis en el corazón de la ciudad, donde el queso y el vino se saborean sin prisas, entre amigos, risas y alguna que otra buena conversación.
Pero aquí no venimos solo a hablar de maridajes. En este blog, queremos proponerte un juego: ¿Y si el queso que eliges hablara también un poco de ti? Porque los quesos no solo tienen sabor, también tienen carácter. Y a veces, el que más nos gusta dice más sobre nosotros de lo que creemos.
¿Te animas a descubrir el tuyo?¡Vamos allá!
Pequeño, blanco y con personalidad, este queso de cabra se elabora desde hace siglos en el pueblo de Chavignol, en el Valle del Loira. Su sabor es fresco al principio, pero se vuelve más profundo con el tiempo, como esas personas que no llaman la atención de entrada, pero que siempre dejan huella.
El Crottin es ideal si te gusta improvisar, si en tus viajes prefieres los mercados locales a los restaurantes con estrella, o si te defines por el gusto por lo auténtico. Es directo, sin artificios, pero lleno de matices.
Lo acompañamos con un Sauvignon blanc de Burdeos, que refuerza su frescura sin robarle protagonismo.
Suave, cremoso y con ese punto de delicadeza que lo hace especial. El Brie de Meaux se produce cerca de París desde la Edad Media y ha sido considerado durante siglos como “el rey de los quesos”. Tiene una textura sedosa, un sabor ligeramente afrutado y un final envolvente.
Si valoras el equilibrio, si te gusta lo clásico bien hecho —un hotel con encanto, una copa al atardecer, un concierto de jazz—, probablemente este sea tu queso. No busca impresionar, pero seduce por su armonía.
Lo maridamos con un vino tinto de Cahors, con cuerpo y un toque mineral, que aporta contraste y profundidad al conjunto.
Nacido en las montañas volcánicas de Auvernia, el Saint-Nectaire es un queso de leche de vaca con textura suave y sabor potente, terroso, con notas de frutos secos y campo. Tiene ese punto salvaje que enamora a quienes huyen de lo convencional.
Este queso va contigo si te gusta explorar barrios menos turísticos, si te fijas en los pequeños detalles, si prefieres una cena lenta con buenos amigos a una lista de “imprescindibles”. Es un queso con alma: complejo, auténtico y con una historia que se nota en cada bocado.
Lo servimos con un Chardonnay del sur de Francia, afrutado y generoso, que lo abraza sin apagar su intensidad.
Y si todo esto ya te está abriendo el apetito… tenemos una propuesta perfecta para ti. Porque seas como seas, hay un queso (y un vino) esperándote. O mejor aún: puedes probar los tres.
Durante el mes de julio, hemos preparado algo especial: Cheese & Wine, una experiencia sencilla pero deliciosa, creada junto a Monbleu, una fromagerie moderna donde se seleccionan, junto al maestro afinador Pierre Gay MOF (Meilleur Ouvrier de France), más de cien quesos artesanos de toda Francia.
¿Es una cata formal? En absoluto. Es una invitación a dejarte llevar por tres quesos con carácter, acompañados de sus vinos ideales, en un entorno relajado y parisino.
Después de un día recorriendo la ciudad, entre calles llenas de historia y escaparates tentadores, hay pocas cosas tan reconfortantes como encontrar un rincón donde todo se detiene. Le Patio no aparece en los mapas turísticos. Pero si estás aquí, ya lo has encontrado. Bajo sus acogedoras plantas, entre copas que tintinean y conversaciones tranquilas, te espera una experiencia pensada para disfrutar sin mirar el reloj.
A partir del mes de julio, todos los días de 12h a 22h, puedes pedir el menú Cheese & Wine. Tal vez descubras un nuevo queso favorito. O tal vez descubras algo de ti mismo.
