Un morceau de fromage, un verre de vin, un après-midi ensoleillé à Paris. Parfois, ce sont les petits plaisirs qui en disent le plus sur une ville. Dans ce blog, on vous propose un autre type de voyage : un voyage où les saveurs parlent pour vous. Parce que le fromage (et le vin parfait pour l’accompagner) peut en dire bien plus que ce que l’on imagine.
Et ce n’est pas qu’une simple anecdote. Ici, le fromage et le vin ne sont pas de simples aliments: ce sont des symboles de culture, de tradition, et surtout, une manière de savourer l’instant. Sur toute table française qui se respecte, il y a toujours une place pour les deux.
Le fromage (le fromage) fait partie du quotidien depuis des siècles. On le fabriquait dans les monastères, dans les fermes familiales, dans les villages reculés. Chaque région a le sien, avec ses textures, ses formes et ses noms qui racontent une histoire. Le vin (le vin) est arrivé plus tard, non pas pour rivaliser, mais pour sublimer. Pour révéler les saveurs, pour prolonger le plaisir.
Et s’il y a un endroit où tout cela se comprend avec calme et délicatesse, c’est bien Paris. Encore plus au Patio, notre petit havre de paix au cœur de la ville, un lieu où l’on savoure le fromage et le vin sans se presser, entre amis, rires et conversations qui coulent naturellement.
Mais ce blog ne parle pas seulement d’accords mets et vins. On voulait aussi vous proposer un petit jeu: Et si le fromage que vous choisissez en disait un peu plus sur vous? Parce qu’un fromage n’a pas seulement du goût, il a aussi du caractère. Et parfois, celui qu’on préfère en dit plus sur nous qu’on ne le pense. Prêt à découvrir le vôtre ? C’est parti.
Petit, blanc et plein de personnalité, ce fromage de chèvre est fabriqué depuis des siècles dans le village de Chavignol, dans la vallée de la Loire. Sa saveur est fraîche au départ, puis gagne en profondeur avec le temps. Un peu comme ces personnes discrètes au premier abord, mais inoubliables.
Le Crottin est fait pour vous si vous aimez improviser, si vous préférez les marchés locaux aux restaurants étoilés, ou si l’authenticité est votre boussole. C’est un fromage franc, sans artifices, mais riche en nuances.
On l’accompagne d’un Sauvignon blanc de Bordeaux, qui souligne sa fraîcheur sans jamais lui voler la vedette.
Doux, crémeux, avec cette touche de délicatesse qui le rend unique. Le Brie de Meaux est produit près de Paris depuis le Moyen Âge et porte depuis longtemps le titre de “roi des fromages”. Sa texture est soyeuse, sa saveur légèrement fruitée, avec une finale longue et enveloppante.
Si vous aimez l’harmonie, si vous êtes sensible aux classiques intemporels — un hôtel plein de charme, un verre au coucher du soleil, un concert de jazz — ce fromage est sans doute fait pour vous. Il ne cherche pas à impressionner, mais séduit par son équilibre discret.
On l’accompagne d’un vin rouge de Cahors, structuré et légèrement minéral, qui apporte contraste et profondeur à l’ensemble.
Né dans les montagnes volcaniques d’Auvergne, le Saint-Nectaire est un fromage au lait de vache à la texture souple et au goût puissant, terreux, avec des notes de fruits secs et de prairie. Il a ce petit côté sauvage qui séduit ceux qui aiment sortir des conventions.
C’est votre fromage si vous aimez flâner dans les quartiers moins touristiques, si vous remarquez les petits détails, si vous préférez un dîner lent entre amis à une liste de lieux incontournables. C’est un fromage qui a une âme, complexe, authentique, avec une histoire que l’on sent à chaque bouchée.
On le sert avec un Chardonnay du sud de la France, fruité et généreux, qui met en valeur sa richesse sans jamais la dominer.
Et si tout cela vous a déjà mis en appétit… on a exactement ce qu’il vous faut. Quelle que soit votre personnalité, il y a un fromage (et un vin) qui vous attend. Ou mieux encore: vous pouvez goûter les trois.
Pendant tout le mois de juillet, nous avons préparé quelque chose de spécial : une expérience simple mais délicieuse, imaginée avec Monbleu, une fromagerie moderne qui sélectionne, aux côtés du maître affineur Pierre Gay (Meilleur Ouvrier de France), plus d’une centaine de fromages artisanaux venus de toute la France.
Une dégustation formelle? Pas du tout. C’est simplement une invitation à vous laisser porter par trois fromages de caractère, accompagnés de leurs vins idéaux, dans une ambiance détendue et résolument parisienne.
Après une journée à arpenter la ville, entre rues chargées d’histoire et vitrines pleines de tentations, peu de choses font autant de bien que de trouver un endroit où le temps ralentit. Le Patio n’apparaît pas sur les cartes touristiques, mais si vous êtes ici, c’est que vous l’avez déjà trouvé. Sous ses plantes accueillantes, entre le tintement des verres et le murmure des conversations, vous attend une expérience faite pour prendre son temps.
À partir du mois de juillet, vous pouvez commander le menu Cheese & Wine tous les jours, de 12h00 à 22h00. Peut-être découvrirez-vous un nouveau fromage préféré. Ou peut-être quelque chose sur vous-même.
